Reszelt zöldségek sóban tartósítva
A reszelt zöldségek sóban tartósítva kiváló megoldást nyújtanak arra, hogy a téli hónapokban is élvezhessük a friss ízeket.
Hozzávalók
Lépések
- Minden zöldséget alaposan mossunk meg és hámozzunk meg, ha szükséges.
- Az összes zöldséget finom reszelőn reszeljük le. A cél az, hogy minél apróbb darabokra reszeljük, így a sóval történő érintkezés felületét növeljük, ami elősegíti a tartósítást.
- Mérjük le a lereszelt zöldségeket és minden kilónként 20 dkg sót keverjünk hozzá. Alaposan keverjük el.
- Hagyjuk állni a sós zöldségkeveréket legalább 1-2 órán át. Ez idő alatt a só elkezdi kivonni a zöldségekből a nedvességet.
- A zöldségeket nyomkodjuk bele szorosan az üvegekbe, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne. Zárjuk le jól az üvegeket.
- A kész ételízesítőt hűvös, sötét helyen tároljuk. Fontos, hogy felbontás után hűtőben tartsuk, és 1-2 hónapon belül használjuk el.
Felhasználáskor ügyeljünk, hogy ételünket kevésbé kell sózni, hisz az ételízesítő sós!
A reszelt zöldségek sóban tartósítva nemcsak praktikus és egyszerű módja annak, hogy télire is eltegyük a nyár ízeit, de egyben egészséges és gazdaságos megoldás is.
